terça-feira, 29 de dezembro de 2009

As Regras da Mente(Os 12 Principios) Introdução

Este é o primeiro de uma série de posts, que vem do resumo do Livro de John Medina – Brain Rules.

John Medina

Dr. John Medina é um biólogo molecular e consultora de pesquisa.

Ele é professor de Bioengenharia da Universidade de Medicina de Washington.

Ele é também o diretor do Centro Cerebral de Pesquisa a Aprendizagem Aplicada na Seattle Pacific University.

O cérebro é uma coisa espantosa. A maioria de nós não têm idéia do que está realmente acontecendo dentro de nossas cabeças. No entanto, os cientistas do cérebro descobriram detalhes cada líder empresarial, pai e professor deve saber.
Como é que vamos aprender? O que exatamente o sono e estresse fazem aos nossos cérebros? Por que multi-tarefa é um mito? Por que é tão fácil de esquecer e tão importante a repetição de novos conhecimentos?

Fiquem sabendo aqui nos proximos posts os quais postarei os 12 princípios dos quais fala o livro. Fiquem antenados!

segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Boas festas!!!

Esta é uma mensagem de voz gravada por mim para desejar boas festas a todos, na verdade é mais uma mensagem de motivação, uma intermpretação de "Instantes" de Jorge Luis Borges.

Se eu pudesse viver novamente a minha vida,
na próxima trataria de cometer mais erros.
Não tentaria ser tão perfeito, relaxaria mais.
Seria mais tolo ainda do que tenho sido.
Na verdade, bem poucas coisas levaria a sério.
Seria menos higiênico, correria mais riscos, viajaria mais.
Contemplaria mais entardeceres, subiria mais montanhas,
nadaria mais rios.
Iria a mais lugares onde nunca fui, tomaria mais sorvete e menos lentilha,
teria mais problemas reais e menos imaginários.
Eu fui uma dessas pessoas que viveu sensata e produtivamente
cada minuto da sua vida: claro que tive momentos de alegria.
Mas se pudesse voltar a viver,
trataria de ter somente bons momentos.
Eu era um desses que nunca ia à parte alguma sem um termômetro,
uma bolsa de água quente e um pára-quedas:
se eu voltasse a viver, viajaria mais leve.
Se eu pudesse voltar a viver,
começaria a andar descalço no começo da primavera
e continuaria assim até o fim do outono.
Daria mais voltas na minha rua, contemplaria mais amanheceres
e brincaria com mais crianças, se tivesse outra vez uma vida pela frente.
Mas, já viram, tenho 85 anos e sei que estou (partindo) morrendo.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

De um abraço Hoje!!!

Esse movimento começou em 2004, por um Australiano e se tornou famoso sendo base do clip da banda Australiana Sick Puppies. Faça alguêm se sentir melhor hoje, de um GRANDE ABRAÇO!.

sexta-feira, 30 de outubro de 2009

Rotina da ida ao Trabalho

Limpando minha inbox achei um mail que tinha enviado a um amigo que mostra como a gente
se arranja com pouco, em 2003 eu andava 10km por dia para chegar ao trabalho, porque no final do mes
ficava sem dinheiro. (o link do mapa com a kilometragem e percurso no maps)

ROTINA DIARIA DE UMA IDA(CAMINHADA) AO TRABALHO-

"Irmão as coisas aqui estao na mesma, naquele velho esquema de sempre (+- dia
(20 do mes eu fico sem dinheiro e tenho que ir a pe pro trabalho), só que o
problema agora eh que eu me mudei pra copacabana, ou seja, 10km do
trabalho!, que acarreta numa grande melhoria de saúde!. é aquele lance meu
velho, sempre procuro extrair coisas boas de coisas ruins, (dizem que ateh
merda tem coisas boas neh, mas eu duvido que consigam extrair alguma de mim!
haohaohao), nessas longas caminhadas que tenho feito, fico lembrando muito
de vc, são +- 2hs de caminhada braba, mas o prazer vc sabe eh indescritivel,
saio as 7:30 da manha com minha mochilinha com as roupas de trabalho,
desodorante e xampu, ai prossigo andando sem camisa, ora cantarolando uma
velha cançao, ora sorrindo do nada, respiração ofegante, muito prazer em
passar todo o caminho(afinal são poucos que tem essa oportunidade), o
caminho eh bem interessante, pego uma avenida a barata ribeiro, prossigo +-
uns 3km, ai entro num tunel que divide copacabana de botafogo, passo um
shopping famoso aqui, o rio sul, saindo no aterro do flamengo, vejo a linda e
maravilhosa paisagem da urca regada pela sombra umida e refrescante do nosso
pão de açucar, delicio-me com o passado, resolvo meus problemas, me empolgo
com novas ideias..., e já estou quase chegando já se passaram 1 hora e 5
minutos, respiração ja ta um pouco ofegante, pulsação medida pelo polar(heartbeat)
marca 130(uma media alta pra mim caminhando pois meu coraçao chega ao maximo
160 correndo a toda dps de uma hora) avisto o largo do machado, um largo
famoso aqui no rio, rodeado de barzinhos e tals, perna começa a doer,
lembro -me de nossas caminhadas de 4 horas, quando tinhamos que modificar as
passadas para poder burlar a dor nos pes!, ja estou passando na gloria, o
catete se foi e eu nem notei!, a coisa eh automatica minhas pernas ja andam
sem meu comando, criaram vida propria!, sabem bem o caminho do trabalho que
me escraviza todo dia… já estou chegando! faltam apenas mais 3 km eh coisa
rápida apenas meia hora, começo a reduzir o ritmo..., coloco a camisa de
ginastica, tomo minha tradicional agua de coco no so zé, (tenho até conta
com ele), depois passo no bar do luiz e como dois mistos com cebola(crua), e
finalmente vou ver minha querida tabatha, uma gata que faz meu expresso
quase todo dia, chego finalmente no predio que trabalho, rio branco 110,
ap11 subo 11 nacos de escadas, entro no banheiro, me banho com a agua do
chuveirinho, puxa irmão o prazer eh enorme, me lavo todo, um banho meio de
gato, mas um banho honesto, passo meu desodorante, me enxugo e pronto! sào
9:30 da manha e sinto que já ganhei o dia! aconteça que acontecer eu já tive
um dos maiores prazeres que eu podia ter tido! o resto eh lucro, nao tenho
espaço mais pra stress ou coisas similares.... é isso ai meu velho isso em
apenas duas horas de um dia normal meu aqui no rio..."

terça-feira, 19 de maio de 2009

Chilli Test com a Trinidad Scorpion!

Finalmente recebi as pimentas da Geisiele 7 pod/pot, Trinidad Scorpions, Naga Morichs e Habanero Mistery, nesse video como uma Trinidad Scorpion inteira! Resultado uma bomba como a Bhut Jolokia deve passar a barreira de 1milhão…

quarta-feira, 29 de abril de 2009

Eating Bhut Jolokia

bhut jolokia - Chilli Test - part 1 - The Hottest Chilli in the World
Video
Eating a nice pod of Bhut Jolokia, 8cm size, Rafa eating a piece of chocolate habanero and marcelo eating a piece of naga morich. Now Bhut Jolokia its my top favorite in the Chilli World, so tasting, so nice, smells so good and the heat? The heat its nuclear! Amazing.
So, for me Bhut beats morich in burning about 2x its a beast...
*I had to cut off conclusions in this episode cause the film length was greater than 10m.
Sem comentários finais veja a parte 2

Curso de Superação

  • Quer melhorar sua performance física e mental?
  • Quer aprender a controlar suas emoções e se tornar uma pessoa mais equilibrada?

Não precisa ir longe do rio, não precisa fazer curso de um ano de Yoga e pagar mais de 1000 reais, nem ir pra montanhas, temos que aprender a nos controlar no ambiente em que vivemos, e como ex-apneísta descobri ser a ferramenta mais poderosa para se atingir o tão procurado samadhi ou o nirvana: Controle da respiração.

Controlando sua respiração você controla sua mente, seu corpo, suas dores, é por isso que existe faquires, ou loucos como eu que comem as pimentas mais fortes do mundo e não fazem careta por exemplo:

Ricardo Bahia, é um Tremendo atleta, uma grande pessoa e um Excepcional amigo, faça o curso dele e eu juro pra você: se você não gostar eu pago.

apniaavanada1112130509

segunda-feira, 20 de abril de 2009

Diário das Pimentas

Vejam algumas fotos da minhas plantas, são 7pods, trinidad scorpions, chocolate habaneros, bhut jolokias e red savinas. E tem 2 fotos da minha arriba saia ou humbigo de tainha, ardidíssima como a habanero normal ou seja passa a escala de 200.000 scoville.

sexta-feira, 27 de março de 2009

Novo Chilli Test – Chocolate Habanero

Bom gente mais um Chilli Test, dessa vez com a maravilhosa chocolate habanero, resultado, muito mais forte que a red savina, sabor frutado, sem igual tem que experimentar…



Chocolate Habenero – Perfil das Pimentas

HABANERO CHOCOLATE
Espécie: chinense
Origem: Jamaica
Calor: Extremamente quentes

ChocolateHabaneroPodRecebe esse nome devido a  sua cor e não pelo seu sabor. Também conhecida como Congo Black Habanero.

Espécie de Habanero super picante que pode atingir 580.000 SHU na escala Scoville.  Definitivamente não é uma pimenta para os iniciantes da culinária apimentada, pois é muito “quente”, mesmo para uma habanero.

A planta cresce facilmente em vasos, chegando às dimensões de 90cm de altura por 60cm de largura. Possui folhas ovais grandes, de cor verde escura brilhante, com 24 x 15 cmChocolate_Habanero_Pepper_Capsicum.

Flores de 2 a 4 por nó, com corola branco-esverdeada e anteras roxas, sem manchas na base dos lóbulos.

Frutos pendentes em formato de lanterna, com 3,5 a 6,5 cm de comprimento e 2,5 a 5 cm de  diâmetro, nas cores verde (maduro) e marrom chocolate (maduro), contendo uma m´edia de 20 sementes de cor palha que germinam de 10 a 14 dias após a semeadura. Entra em produção aos 110 dias e em condições ideais produz de 70 a 100 frutos por safra.

É a pimenta favorita no Caribe para fazer molhos barbecue e marinados, por ter um sabor típico difícil de ser substituído por outras pimentas. Também podem ser secos e defumados (chipotle), para se fazer molhos exóticos.

Benefícios da Pimenta

Ontem a noite, estavamos tomando uma cerva no Bar do Chico e Alaíde, eu,  Paulo Cesar Grande(PC)  e Murilo Bianco, dois queridos amigos.

Peguei um pote de pimenta em casa, a própria super forte do blog, e pra minha surpresa conquistei mais um admirador das ardidas: PC comeu quase todo o pote, de colher junto comigo, entre doses de noradrenalina e ardência muito forte, PC me perguntava: não sei pra que isso faz bem, mas é muito bom…

Entao fiz algumas pesquisas e o resultado vai abaixo:

  • Toda pimenta contêm fitoquimicos conhecidos coletivamente como capsaicinoides. A Capsaicina em testes de laboratório, causou a morte de células canceríginas em ratos. 

  • Considerou-se que a Capsaicina em pimentas inibe carcinogenesis e mutagenesis em vários animais em sistemas de cultura de célula. 

  • Uma pesquisa Recente em ratos mostra que a pimenta(capsaicin especialmente) pode oferecer alguma esperança da perda de peso de pessoas que sofrem da obesidade.

  • Os Pesquisadores usaram capsaicina de pimentas para matar células nervosas nos pâncreas de ratos com o Tipo 1 diabete, assim permitindo as células de produção de insulina começar a produzir a insulina novamente.

  • A Pesquisa em seres humanos encontrou que "depois da pimenta acrescentada à dieta, o LDL, ou mau colesterol, resiste a oxidação por um período mais longo, (atrasando) o desenvolvimento de um risco de doença cardiovascular".

  • Os Pesquisadores encontraram que o montante da insulina necessária para abaixar o açúcar de sangue depois de uma refeição é reduzido se a refeição contiver pimenta.

  • A pimenta está sendo usada como um tratamento de aliviar a dor crônica.

  • Os Temperos, inclusive a pimenta, são usados para controlar os níveis de contaminação microbiais da comida em países com mínimo ou nenhuma refrigeração.

  • Afirma-se que a pimenta forneça o alívio sintomático de rinite, mas um estudo de revista não encontrou nenhum efeito.

  • Vários estudos encontraram que capsaicina pode ter um efeito anti-úlcera protetor sobre estômagos infeccionados com piloros H. afetando os produtos químicos que o estômago segrega em resposta à infecção.

  • Combinando um anestético com capsaicina, os pesquisadores podem bloquear a dor em patas de rato sem causar a paralisia temporária. Este anestésico pode permitir um dia a pacientes estar conscientes durante a cirurgia e também pode levar ao desenvolvimento de tratamentos de dor crônicas mais eficazes.

quinta-feira, 26 de março de 2009

Tabela Scoville

Como muitos tem dúvida sobre a pungencia das pimentas, vou postar aqui uma tabela de scoville, que mede a quantidade de capsaicina continda nas pimentas, num próximo post publico como é feita esta medição:

TabelaScoville

Domando a fera(s) Red Savina Habanero!...

Bom já que meu novo Hobby é pimenta eu tenho que experimentar as mais fortes do mundo.
Para meu primeiro teste vou começar com a tida como segunda mais forte do mundo.
A
ex recordista mundial  Red Savina Habanero.
 

 

 

Orange Dreams

No maior golpe de sorte consegui algumas Orange Habaneros baratinhas e como tinha umas Cumari-do-Para resolvi criar esta receita bem simples e bem saborosa:
Orange Dreams
  • 12 orange habaneros ;
  • 2 mãos de cumari do para;
  • 2 tomates grandes bem maduros;
  • 2 copos de vinagre de maça;
  • 1 cabeça de alho;
  • 2 cebolas grandes;
  • 1/2 pacote de oregano;
  • 5 folhas de louro;
  • 5 jalapenos;
  • 4 colheres de azeite de dende;
  • 3 colheres de extrato de tomate;
  • 6 colheres de caldo de carne
Preparo:
  • pique o alho em rodelas e as cebolas em cubos, o tomate em cubos, habaneros em rodelas;
  • aqueça o azeite numa panela, acrecente o alho, a cebola, sal e vá picando a cumari uma por uma;
  • faça o mesmo com a jalapeno;
  • acrecente o louro;
  • acrecente o tomate, acrecente o extrato, o açucar e o caldo de carne, oregano;
  • quando o molho estiver +- com a consistencia abaixo:


  • Acrescente o vinagre;
  • Deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar um pouco;
  • Coloque em um vidro esterilizado e leve em banho maria por +- 1hora;
  • Feche os vidros e deixe em banho maria +15 minutos.
  • Faça pasteurização: Deixe esfriar uns 5 minutos e va acrecentando agua levelmente na panela até sentir que pode abrir a torneira de vez... dura uns dois anos se nao abrir.
Obs.:
Não é complicado mas é um processo que dura +- umas duas horas então reserve tempo para poder fazer,
Se tivesse disponível colocaria tambem umas 6 Seven Pots Amarelas para aumentar a ardencia e o aroma.

Mais algumas fotos: