Eating Bhut Jolokia

bhut jolokia - Chilli Test - part 1 - The Hottest Chilli in the World
Video
Eating a nice pod of Bhut Jolokia, 8cm size, Rafa eating a piece of chocolate habanero and marcelo eating a piece of naga morich. Now Bhut Jolokia its my top favorite in the Chilli World, so tasting, so nice, smells so good and the heat? The heat its nuclear! Amazing.
So, for me Bhut beats morich in burning about 2x its a beast...
*I had to cut off conclusions in this episode cause the film length was greater than 10m.
Sem comentários finais veja a parte 2

Curso de Superação

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Não precisa ir longe do rio, não precisa fazer curso de um ano de Yoga e pagar mais de 1000 reais, nem ir pra montanhas, temos que aprender a nos controlar no ambiente em que vivemos, e como ex-apneísta descobri ser a ferramenta mais poderosa para se atingir o tão procurado samadhi ou o nirvana: Controle da respiração.

Controlando sua respiração você controla sua mente, seu corpo, suas dores, é por isso que existe faquires, ou loucos como eu que comem as pimentas mais fortes do mundo e não fazem careta por exemplo:

Ricardo Bahia, é um Tremendo atleta, uma grande pessoa e um Excepcional amigo, faça o curso dele e eu juro pra você: se você não gostar eu pago.

Diário das Pimentas

Vejam algumas fotos da minhas plantas, são 7pods, trinidad scorpions, chocolate habaneros, bhut jolokias e red savinas. E tem 2 fotos da minha arriba saia ou humbigo de tainha, ardidíssima como a habanero normal ou seja passa a escala de 200.000 scoville.

Novo Chilli Test – Chocolate Habanero

Bom gente mais um Chilli Test, dessa vez com a maravilhosa chocolate habanero, resultado, muito mais forte que a red savina, sabor frutado, sem igual tem que experimentar…

Chocolate Habenero – Perfil das Pimentas

HABANERO CHOCOLATE
Espécie: chinense
Origem: Jamaica
Calor: Extremamente quentes

Recebe esse nome devido a  sua cor e não pelo seu sabor. Também conhecida como Congo Black Habanero.

Espécie de Habanero super picante que pode atingir 580.000 SHU na escala Scoville.  Definitivamente não é uma pimenta para os iniciantes da culinária apimentada, pois é muito “quente”, mesmo para uma habanero.

A planta cresce facilmente em vasos, chegando às dimensões de 90cm de altura por 60cm de largura. Possui folhas ovais grandes, de cor verde escura brilhante, com 24 x 15 cm.

Flores de 2 a 4 por nó, com corola branco-esverdeada e anteras roxas, sem manchas na base dos lóbulos.

Frutos pendentes em formato de lanterna, com 3,5 a 6,5 cm de comprimento e 2,5 a 5 cm de  diâmetro, nas cores verde (maduro) e marrom chocolate (maduro), contendo uma m´edia de 20 sementes de cor palha que germinam de 10 a 14 dias após a semeadura. Entra em produção aos 110 dias e em condições ideais produz de 70 a 100 frutos por safra.

É a pimenta favorita no Caribe para fazer molhos barbecue e marinados, por ter um sabor típico difícil de ser substituído por outras pimentas. Também podem ser secos e defumados (chipotle), para se fazer molhos exóticos.

Benefícios da Pimenta

Ontem a noite, estavamos tomando uma cerva no Bar do Chico e Alaíde, eu,  Paulo Cesar Grande(PC)  e Murilo Bianco, dois queridos amigos.

Peguei um pote de pimenta em casa, a própria super forte do blog, e pra minha surpresa conquistei mais um admirador das ardidas: PC comeu quase todo o pote, de colher junto comigo, entre doses de noradrenalina e ardência muito forte, PC me perguntava: não sei pra que isso faz bem, mas é muito bom…

Entao fiz algumas pesquisas e o resultado vai abaixo:

• Toda pimenta contêm fitoquimicos conhecidos coletivamente como capsaicinoides. A Capsaicina em testes de laboratório, causou a morte de células canceríginas em ratos. 

• Considerou-se que a Capsaicina em pimentas inibe carcinogenesis e mutagenesis em vários animais em sistemas de cultura de célula. 

• Uma pesquisa Recente em ratos mostra que a pimenta(capsaicin especialmente) pode oferecer alguma esperança da perda de peso de pessoas que sofrem da obesidade.

• Os Pesquisadores usaram capsaicina de pimentas para matar células nervosas nos pâncreas de ratos com o Tipo 1 diabete, assim permitindo as células de produção de insulina começar a produzir a insulina novamente.

• A Pesquisa em seres humanos encontrou que "depois da pimenta acrescentada à dieta, o LDL, ou mau colesterol, resiste a oxidação por um período mais longo, (atrasando) o desenvolvimento de um risco de doença cardiovascular".

• Os Pesquisadores encontraram que o montante da insulina necessária para abaixar o açúcar de sangue depois de uma refeição é reduzido se a refeição contiver pimenta.

• A pimenta está sendo usada como um tratamento de aliviar a dor crônica.

• Os Temperos, inclusive a pimenta, são usados para controlar os níveis de contaminação microbiais da comida em países com mínimo ou nenhuma refrigeração.

• Afirma-se que a pimenta forneça o alívio sintomático de rinite, mas um estudo de revista não encontrou nenhum efeito.

• Vários estudos encontraram que capsaicina pode ter um efeito anti-úlcera protetor sobre estômagos infeccionados com piloros H. afetando os produtos químicos que o estômago segrega em resposta à infecção.

• Combinando um anestético com capsaicina, os pesquisadores podem bloquear a dor em patas de rato sem causar a paralisia temporária. Este anestésico pode permitir um dia a pacientes estar conscientes durante a cirurgia e também pode levar ao desenvolvimento de tratamentos de dor crônicas mais eficazes.

Tabela Scoville

Como muitos tem dúvida sobre a pungencia das pimentas, vou postar aqui uma tabela de scoville, que mede a quantidade de capsaicina continda nas pimentas, num próximo post publico como é feita esta medição: